会议对《四川省农村集体会餐食物平安办理法子》进行了全面系统解读。沉点阐释了农村集体会餐界定、属地办理职责、举办报备流程、乡厨存案办理、食材采购检验、加工操做规范、食物留样、风险现患防控等焦点内容。事中指点、过后留存办理轨制，乡厨承办者为食物平安第一义务人；要求乡厨必需持无效健康证明上岗，严酷落实食材索证索票、进货检验，严禁采购利用来历不明、过时变质、野生不明菌类、亚硝酸盐等高风险食材。同时强调会餐加工要做到生熟分隔、分区操做，每餐食物必需按规范留样，冷藏保留不少于48小时，从泉源防备群体性食物中毒事务发生。

　　5月15日，四川省冕宁县市场监管局、回复市场监管所正在回复辖区组织召开食物平安协管员、农村乡厨食物平安营业培训会。